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萝卜干怎么炒

发布时间:2019-12-05 08:45:34

萝卜干我想大家都吃过。萝卜干顾名思义就是将萝卜晒干而成的一种食材。如果吃过萝卜干的小伙伴,你们第一印象一定会觉得萝卜干非常的咸。无论怎么烹煮,都少不了那股咸味。这是因为,它在制作的时候就已经放入了大量的盐分。那么,萝卜干怎么炒会比较适合呢?

一、萝卜干怎么炒

1、萝卜干炒腊肉

原料

萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。

制法

1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。

3、烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。

5、当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。

贴士

萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种;如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水倒掉就行了。

2、腊肉炒萝卜干

原 料:腊肉、萝卜干(超市可买到)

配 料:红辣椒一个、绿辣椒一个、姜

调 料:鸡精、盐

制作过程:

1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下,然后去了皮切成小肉丁。再将萝卜干泡一下,也切成小丁。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。

2、油锅热了以后先将腊肉倒进去,然后放放姜抹儿,再把萝卜丁倒入锅内翻炒,最后放入辣椒丁,放点鸡精和盐。

3、五香萝卜干

≮美食原料≯

白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

≮美食做法≯

1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;

3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

二、萝卜干挑选法

靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。

萝卜干怎么炒最常见的做法,可能是与鸡蛋一起炒了。鸡蛋炒萝卜干会让本身咸的萝卜干更加的美味。当然啦,你在炒萝卜干的时候,一定要记得用清水浸泡一定的时间。因为,这样子才会让它的味道正好适合,而不会过于咸。

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